准备时间：15分钟　　烹饪时间：10分钟

　　四人份量

　　食材：

　　250克四季豆，去头去尾；
　　250克圣女果（小西红柿），切半；
　　20颗小橄榄；
　　2勺橄榄油；
　　1勺苹果醋；
　　1勺芥末油；
　　4个鸡蛋煮熟，每个平均切成四瓣；
　　180克金枪鱼，过水除去油分，控干；
　　新鲜的西芹根据个人喜好随意撕成细长条。

　　烹饪方法：

　　1． 四季豆过水焯熟，然后放在冷水中浸2-3分钟，可以让四季豆保持漂亮的绿色，然后与圣女果、橄榄搅拌在一起；

　　2． 在混合好的蔬菜上淋上橄榄油、醋和芥末油，充分搅拌后，加入鸡蛋和金枪鱼。

　　营养含量：

　　蛋白质：16克；脂肪：20克；碳水化合物：3.5克；食物纤维：3克；胆固醇：220毫克；热量：300卡。

　　编辑提示：由于金枪鱼必须时常保持快速游动，才能维持身体的供给，加上只在海域深处活动，因此肉质柔嫩鲜美，且不受环境污染，是现代人不可多得的健康美食。蛋白质含量高达20%，但脂肪含量很低，俗称海底鸡，营养价值高，有利于减肥。且鱼肉中脂肪酸大多为不饱和脂肪酸，对人体健康有利。